Na sto se stavlja božićna svijeća i sito ili tepsija u koju domaćica stavlja četiri velike crvene jabuke, žito, novac, kukuruz, suve šljive i orahe. Sve to simbolično predstavlja želju za berićetom i dobrim životom u kući. Pored toga domaćica iznosi na trpezu pripremljena posna jela.

Domaćin se prekrsti, zapali svijeću, okadi trpezu, pročita molitvu, razlomi kolač i sve ukućane ponudi večerom, pri čemu se uz čaše vina nazdravlja. Badnje veče se završavalo večerom, pjesmom i veseljem.

Recepti za posnu trpezu

Posni prebranac

500 g krupnog pasulja,
500 g crnog luka,
biljni začin,
aleva paprika,
biber u zrnu,
2 dl ulja,
so.

Prebrati pasulj, oprati ga, natopiti vodom i ostaviti preko noći ili na nekoliko sati. Staviti da se kuva u slanoj vodi, ali paziti da se ne raskuva. Na zagrijjanom ulju pržiti, oko 15 minuta, crni luk isječen na tanka rebarca. Umiješati biljni začin i alevu papriku. U nauljenu đuveč tepsiju ređati red pasulja, red luka i bibera. I tako dok se ne utroši sav materijal. Posljednji red treba da bude red luka. Po potrebi malo dosoliti. Protresti sud i tako ujednačiti masu. U zagrijanoj pećnici peći prvih 20 minuta na jakoj vatri. Zatim smanjiti vatru i lijepo ukrčkati. Prebranac služiti uz salatu od kiselog ili svježeg kupusa.

Kompot od suvih šljiva

250 g suvih šljiva,
80 g šećera,
1 l vode,
limunova kora.

Dobro oprati suve šljive i staviti u 1 l vode oko 2 sata, da nabubre. Onda ih kuvati u istoj vodi u kojoj su stajale zajedno sa limunovom korom i šećerom. Kompot je kuvan kad šljive omekšaju.

Posna pogača

1 kg brašna,
oko 1/2 l mlake vode,
1 kocka svježeg kvasca,
1 kašičica soli,
2 kašičice šećera,
2 dl ulja.

Kvasac rastopiti u malo mlake vode, dodati šećer i dvije kašike brašna. Ostaviti na toplom da nadođe. U brašno dodati nadošli kavasac, ulje i so pa uz dolivanje vode umijesiti tijesto. Tijesto izručiti na pobrašnjenu dasku za miješenje pa mijesiti dalje sve dok se ne pojave mjehurići. Ostaviti pokriveno tijesto da na toplom mjestu da naraste. Kad udvostruči zapreminu premijesiti ga.

Oblikovati pogaču i spustiti u podmazanu tepsiju. Viljuškom napraviti na pogači šare i premazati je uljem. Peći u zagrijanoj pećnici, prvo na jačoj temperaturi, a zatim na umjerenoj dok pogača ne porumeni. Izvaditi je iz pećnice, dobro isprskati vodom i odmah uviti u čisti stolnjak.

Salata od kiselog kupusa

400 g kiselog kupusa,
2 kisela krastavca,
1 mrkva
4 kašike ulja,
ren.

Kupus izrezati na rezance. Dodati izrendanu mrkvu, malo izrendanog rena, isjeckan kiseli krastavac i iseckanu manju glavicu crnog luka. Sve dobro izmješati i preliti uljem. Ili jednostavno isjeckati kiseli kupus, preliti uljem i posuti tucanom (ili alevom) paprikom.

Jednostavna salata od kiselog kupusa

1 manja glavica kiselog kupusa,
tucana paprika,
ulje.

Kiseli kupus isjeckati. Staviti u veću posudu. Preliti uljem po ukusu i izručiti u činiju za služenje. Posuti tucanom paprikom.

Salata od krompira

1 kg krompira,
3 glavice crnog luka,
peršunov list,
1 dl ulja,
sirće,
biber,
so.

Oprati krompir i skuvati ga. Ocijediti i poklopiti. Kad se prohladi oljuštiti i isjeći na tanke kolutove.
Luk, oprati, ocijediti, isjeckati i pomiješati sa krompirom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Vruć krompir preliti uljem i sirćetom razblaženim vodom.

Preručiti u drugu činiju, pa posuti sitno sjeckanim peršunom i poslužiti.

Som u umaku

6 šnicli soma,
2 glavice crnog luka,
200 g šampinjona,
200 g svježeg paradajza,
200 g svježe paprike,
2 dl bijelog vina,
2 dl ulja,
peršunov list,
malo brašna,
biber,
so.

Šnicle soma posoliti, uvaljati u brašno i naglo propržiti na vrelom ulju. Izvaditi, pa na istom ulju propržiti sitno sjeckan crni luk, papriku sječenu na rezance, isječen paradajz i šampinjone sječene na listiće. Dinstati zajedno dok ne omekša.

Na kraju umak posoliti i pobiberiti; Dodati seckani peršunov list i naliti bijelim vinom.

Pržene šnicle soma staviti na vruć tanjir, preliti umakom i poslužiti sa slanim kuvanim krompirom.

Pečena riba

1 kg ribe (morske ili slatkovodne),
2-3 kašike brašna,
6 kašika ulja,
1 limun,
2-3 čena bijelog luka (a ne mora),
list peršuna,
so.

Očistiti ribu, oprati je i uvaljti u brašno. Zatim, staviti u pleh za pečenje na vruće ulje i peći oko pola sata dok ne porumene sa obe strane.
Poslagati ribu na tanjir i posuti je sjeckanim peršunovim listom i obložiti kolutovima limuna.

Pita od kiselog kupusa

500 g gotovih kora za pitu,
srednja glavica kiselog kupusa,
biber,
ulje.

Glavicu kiselog kupusa isjeckati što sitnije. Dobro oprati u hladnoj vodi i dinstati dolivanjem po malo vode dok ne omekša i ne ispari sva tečnost.Pri kraju dodati malo ulja, još malo propržiti i pobiberiti svježe mljevenim biberom.

U nauljen pleh ređati do dve kore poprskane mješavinom ulja i vruće vode. Preko njih staviti kupus i tako dok se ne utroše sastojci. Odozgo staviti koru. Poprskati uljem i peći u umjereno zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Izvaditi iz pečnice, poprskati toplom vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi, pa isjeći na kocke.

Rezanci sa orasima

500 g posnih rezanaca,
15 kašika mljevenih oraha,
1 kesica vanilin šećer,
šećera po ukusu.

U slanoj vodi skuvati rezance. Ocijediti ih. Na malo ulja propržiti ocijeđene rezance. Posuti orasima. Pomiješati šećer i vanilini šećer pa posuti rezance.

Baklava

500 g tankih kora za pitu

Fil:

150 g otopljenog margarina,
150 g oraha,
malo cimeta,
kašika i po šećera.

Sirup:

300 g šećera,
300 g vode,
5 kašika meda,
1 kašika soka od limuna,
1 kašika soka od narandže

Skuvati sirup da bude gust toliko da se zadržava na varjači. Podijeliti kore na 4 dijela. Pomiješati sastojke za fil i podijeliti ga na 3 djela. Svaku koru premazati margarinom i poređati u podmazan pleh.

Fil stavljati tri puta. Oštrim nožem isjeći na rombove. Baklavu obilno poprskati vodom.

Peći oko 40 minuta na 200 stepeni. Ispečenu baklavu odmah preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da upije sok.

Šuster torta

Brašno po potrebi,
svježi kvasac,
1/4 l kisele vode,
1 šoljica ulja,
malo šećera.
Za premazivanje:
250 g oraha,
250 g šećera,
malo džema.

Kvasac potopiti u mlaku kiselu vodu, pa ostaviti na toplom mjestu da se podigne. Zatim dodati ulje, malo šećera i brašno po potrebi.
Dobro umijesiti i podijeliti na pet jednakih loptica. Svaku lopticu razvući oklagijom u koru veličine kalupa za tortu.

Pomiješati mljevene orahe i 250 g šećera. Staviti jednu koru u kalup i premazati je džemom od kajsija, posuti mljevenim orasima i tako dok se ne utroši sva masa.

Ostaviti na toplom da naraste oko pola sata, pa ispeći u zagrijjanoj rerni. Pečenu tortu premazati džemom i posuti mljevenim orasima.

Bonžita

250 g margarina,
5 kašika meda,
150 g šećera,
100 g posne čokolade,
100 g isjeckanih oraha,
250 g kornfleksa.

U posudu staviti margarin, med, šećer i čokoladu. Otpiti na laganoj vatri. Dodati orahe i kornfleks. Sve izmješati varjačom, pa prohladiti smjesu. Kašičicom vaditi i stavljati u papirne korpice.

Torta od jabuka

3 veće jabuke,
20 kašika brašna,
15 kašika šećera,
15 kašika vode,
100 g suvog grožđa,
100 g mlevenih oraha,
1 kašičica sode bikarbone,
malo ruma.

Mikserom mutiti šećer, vodu i oljuštene, krupno rendane jabuke. Dodati oprano suvo grožđe (natopljeno u rumu), mljevene orahe, sodu bikarbonu i brašno.

Smjesu izručiti u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 15 minuta.

Tortu isjeći na pravougaonu parčad. Posuti mljevenim orasima i ukrasiti trouglićima, reckasto sječene oljuštene jabuke.

Smokvice

200 g smokava,
100 g mljevenih oraha,
100 g šećera,
100 g margarina,
malo ruma,
rendane kore od limuna.

Na mašini za meso samljeti smokve dva puta. Dodati orahe, šećer, rum, koru od limuna i umućen margarin. Sve dobro izmješati. KašIčicom vaditi masu, praviti kuglice i uvaljati ih u šećer. Stavljati u korpice od hartije.